Основанная на реальных событиях драма дублинца Стефена Бурка рассказывает о побеге 38 членов Ирландской республиканской армии из Long Kesh, на тот момент являвшейся самой надежной тюрьмой в Европе.
Тюремные сцены по большей части снимались на территории исправительного заведения Корк в Ирландии, которое было официально закрыто властями всего за несколько недель до начала съемок.
Режиссер и сценарист картины Стефен Бурк ранее уже обращался к теме этнополитического конфликта в Северной Ирландии в своих получасовых драмах «После 68» (1993) и «81» (1995), действие которых разворачивается в период движения за гражданские права в Дерри и Ирландской голодовки 1981 года. Лента «81» так же, как и «Тюрьма Мейз» показывает два разных способа восприятия событий – глазами двух семей, находящихся по разные стороны баррикад.
Продюсер картины Брендан Дж. Бирн в 2008 году выпустил нашумевший документальный фильм BBC, посвященный побегу 1983 года.
Создатели фильма поддерживали связь с семьей прототипа главного героя Ларри Марли. Все шесть сыновей Марли, побывавшие на премьере фильма в Дандолке, высказались положительно о самой картине и о том, как образ их отца был представлен на экране.
Фильм вдохновлен историей побега 38-ми заключенных ИРА из тюрьмы Мэйз в 1983 году в самом разгаре сопротивления против британской власти в Северной Ирландии. Это был крупнейший побег со времен Второй Мировой из одной из самых хорошо охраняемых тюрем Европы. В центре сюжета отношения между Марли (Том Вон-Лолор), и смотрителем тюрьмы Гордоном (Барри Уорд).
