Меню
Ваши билеты в личном кабинете

В ресторанах не подадут: свое любимое блюдо Никулин готовил так, что модные шеф-повара схватились бы за голову

Кадр из фильма «Бриллиантовая рука» (1968)

Артист был не только скромником, но и кулинаром.

Юрий Никулин — человек-легенда, великий актёр и символ доброй, честной комедии. Но при всей своей популярности он оставался удивительно скромным в быту. Даже когда мог позволить себе любые гастрономические изыски, Никулин выбирал простые, проверенные временем блюда. Одним из его любимых кулинарных хитов были макароны по-флотски — сытные, незамысловатые, но при этом невероятно вкусные.

И дело тут не только в привычке к простой пище, выработанной ещё в годы службы на фронте. У Юрия Владимировича был свой секрет приготовления этого блюда — метод, от которого любой модный шеф-повар наверняка схватился бы за голову.

Главная фишка рецепта

Все привыкли, что макароны по-флотски — это просто отваренные макароны, смешанные с жареным мясным фаршем и луком. Но Никулин считал, что такой способ приготовления не даёт блюду раскрыть весь потенциал. Его кулинарный трюк заключался в следующем: сначала он обжаривал мясо с луком, а затем к ним добавлял не отваренные макароны, а сухие.

После небольшой обжарки он заливал их кипятком так, чтобы вода полностью покрывала содержимое сковороды, и оставлял тушиться на медленном огне под крышкой около 25 минут. За это время макароны впитывали в себя мясной сок и аромат лука, становясь намного вкуснее, чем если бы их просто сварили отдельно.

Как повторить рецепт Никулина дома?

Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша (лучше всего смесь говядины и свинины)
  • 1 луковица
  • 300 г сухих макарон (рожки, спирали, перья)
  • 500 мл кипятка
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.
  2. Добавить фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности, периодически помешивая.
  3. Всыпать в сковороду сухие макароны, перемешать и обжарить 2-3 минуты вместе с мясом.
  4. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла макароны, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25 минут, периодически помешивая.
  5. Когда вся жидкость впитается, снять с огня, дать настояться пару минут и подавать к столу.

Получается ароматное, насыщенное блюдо, которое вряд ли когда-то выйдет из моды. И пусть на кухне этого рецепта не встретишь в меню ресторанов высокой кухни, зато дома он собирает за столом всю семью — как когда-то за столом Юрия Никулина.

Ранее мы писали: Никулин за карьеру озвучил только одного мультгероя: догадаться без подсказки смогут единицы

Не самый популярный фильм Данелии американские критики признали лучшей экранизацией Марка Твена: кино оказалось успешным не только в СССР Не самый популярный фильм Данелии американские критики признали лучшей экранизацией Марка Твена: кино оказалось успешным не только в СССР Читать дальше 15 июля 2025
«Начальники посмотрели и закрыли»: в этот культовый советский фильм о войне Табакова взяли по приказу «сверху» — артист подсидел Ролана Быкова «Начальники посмотрели и закрыли»: в этот культовый советский фильм о войне Табакова взяли по приказу «сверху» — артист подсидел Ролана Быкова Читать дальше 15 июля 2025
«Мне так стыдно»: у этого советского фильма до сих пор рейтинг 8.2, а вот Ирина Муравьева считала его несерьезным «Мне так стыдно»: у этого советского фильма до сих пор рейтинг 8.2, а вот Ирина Муравьева считала его несерьезным Читать дальше 14 июля 2025
Тест на зрительное восприятие: угадайте советский фильм по минималистичному постеру Тест на зрительное восприятие: угадайте советский фильм по минималистичному постеру Читать дальше 14 июля 2025
«Кавказская пленница» могла быть совсем другой: Никулин наотрез отказывался сниматься в фильме, и причины у актера были веские «Кавказская пленница» могла быть совсем другой: Никулин наотрез отказывался сниматься в фильме, и причины у актера были веские Читать дальше 14 июля 2025
«Садист, которому веришь»: нейросеть вычислила самого омерзительного злодея в истории кино СССР — и Горбатый не попал даже в топ-2 «Садист, которому веришь»: нейросеть вычислила самого омерзительного злодея в истории кино СССР — и Горбатый не попал даже в топ-2 Читать дальше 13 июля 2025
Страшное горе в семье, 6 человек на похоронах: как доживал свой век Борис Новиков — легендарный почтальон Печкин Страшное горе в семье, 6 человек на похоронах: как доживал свой век Борис Новиков — легендарный почтальон Печкин Читать дальше 13 июля 2025
Эх, Вася, Вася... Фанатам Меньшова не понравится причина, по которой современное поколение недолюбливает «Любовь и голуби» Эх, Вася, Вася... Фанатам Меньшова не понравится причина, по которой современное поколение недолюбливает «Любовь и голуби» Читать дальше 12 июля 2025
Физкульт-привет-тест: угадайте советское кино о спорте по одному кадру Физкульт-привет-тест: угадайте советское кино о спорте по одному кадру Читать дальше 11 июля 2025
Не говорите, что любите советское кино, пока не пройдете тест: вспомните 5 кинолент про каникулы по одному кадру Не говорите, что любите советское кино, пока не пройдете тест: вспомните 5 кинолент про каникулы по одному кадру Читать дальше 15 июля 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше