Некоторые блюда большинство россиян сейчас могут позволить себе только на праздники. А ведь раньше такие деликатесы были доступны бедным людям, которые готовили их каждый день. Только вряд ли они ценили это.
К примеру, суши и роллы были едой бедняков. Крестьяне складывали пойманную рыбу в кадки, добавляя туда соль, рис и уксус. Это блюдо они ели неделями.
Сейчас черная икра — настоящий деликатес. Но в XIX веке в США в салунах ее раздавали бесплатно к заказанным спиртным напиткам. Тогда добывали так много осетровых, что икру просто некуда было деть.
То же самое касается устриц. Для бедных американцев, которым было недоступно мясо, эти морепродукты являлись единственным источником белка. А богатеи не притрагивались к устрицам из-за их сомнительного вида.
Похожая история произошла и с омарами и лобстерами. В Америке они считались пищей для черни, а заключенные даже требовали от руководства тюрем кормить их чем-нибудь другим, кроме этих морепродуктов. Однако с годами улов ракообразных сократился, и они превратились в деликатес.
