Никаких праздников в Советском Союзе не ждали с таким трепетом, как майские. Потому что это было не только про демонстрации и транспаранты, а про плед на травке, детвору на качелях и — конечно же — про запах шашлыка, витавший над всей страной.
А если шашлык ещё и по рецепту Гоши из «Москва слезам не верит» — можно считать, вы отпраздновали правильно. Именно Гога — Георгий Иванович, интеллигент с рабочими руками и характером, — показал, что даже приготовление мяса может стать актом признанию в любви.
Он в фильме не просто шашлык жарит — он делает это на свежем воздухе, с помидорами и речами про то, что «шашлык женских рук не терпит». Умеет же человек показать себя правильно.
А вот и его знаменитый рецепт. Из тех, что передают по наследству вместе с ключами от дачи и ржавым мангалом.
Набор мужчины с серьёзными намерениями:
- 3–5 кг свинины (шея — топ, остальное по настроению);
- 1,5–2 литра кефира (чем кислее, тем душевнее);
- пол-литра «Нарзана» (если не найдете, берите любую минералку с газом);
- 5–7 луковиц, чтобы плакать не только от счастья;
- помидоры — 1–2 кг, свежие, упругие;
- зелень — укроп, петрушка, кинза (если не кажется, что пахнет клопами);
- гранатовый соус — если не нашли, не беда, кетчуп спасет;
- соль, перец, паприка, сушеная кинза — сколько душа пожелает.
Как готовить, чтобы запомнили все.
Мясо режем крупно — мы же не на диете. Замачиваем в кефире с «Нарзаном», туда же лук кольцами, специи, и всё это дело — перемешать с чувством, с толком, с расстановкой. Убираем в холодильник. Если есть возможность — на ночь. Если времени нет — три часа минимум.
Потом вытаскиваем, нанизываем, жарим до румяной корочки. Помидоры режем, зелень рвем руками, соус ставим рядом. Готово, ни одна Катерина не откажется от такого ароматного блюда.
Этот ляп в «Москва слезам не верит» многие не замечают 40+ лет: внимание на сумку Катерины. «Очень плохо»: Меньшова недовольна ремейком «Москва слезам не верит» — просила Крыжовникова лишь об одном.
