Баклажаны во многих регионах называют «синенькими», хотя их цвет совсем не соответствует этому определению. Оказывается, плоды не только вкусные, но и очень полезные.
Сегодня современные сорта баклажанов значительно отличаются от своих исторических предков. Отношение к ним также изменилось. Название «синенькие» они получили не из-за своего цвета, как можно было подумать. Баклажаны попали на материк из Китая, который на иврите звучит как Син, именно поэтому они стали известны как «синенькие».
Селекционерам удалось избавить современные сорта этой культуры от горького соланина, яда, присутствующего также в зеленой картошке и других пасленовых. Раньше из-за содержания соланина баклажаны всегда вымачивали эхперед приготовлением. Однако сейчас это уже не требуется, хотя иногда на прилавках можно встретить устаревшие версии, которые все еще содержат это ядовитое вещество.
