Каждый год наступает момент, когда хочется выехать на природу и приготовить шашлычок. Вот только не каждый знает, как это делать правильно. В итоге пикник оборачивается несварением желудка.
Автор Дзен-канала «Петро. Путешествия» разузнал несколько лайфхаков у пожилого кавказца для тех, у кого вечно что-то идет не так.
Во-первых, хороший шашлык можно приготовить из любого мяса. Главное, чтобы оно не было слишком постным, нужен жирок. И куски лучше не делать маленькими — в крупных сохраняется больше сока.
Во-вторых, в качестве маринада лучше использоваться только соль и перец. Если мясо жесткое, можно добавить минералку или айран. А вот про уксус давно пора забыть.
Главную ошибку обычно допускают при жарке шашлыка. Запомните: нельзя использовать крупные угли и жидкость для розжига. Жарить на красных углях сразу после того, как погасло пламя, тоже не рекомендуется. Из-за этого мясо лишь кажется готовым, а внутри остается сырым.
