Турецкая кухня славится множеством вкуснейших блюд. Первым делом, когда туристы приезжают в эту страну, они хотят вдоволь наесться сладостей. Десерты у местных поваров действительно удаются на славу. Кроме всевозможных тортов и пирожных, они готовят печенье, халву, щербет, лукум, а также пирог «Ревани».
По составу он может чем-то напоминать знакомый россиянам манник. В основе также есть эта крупа. Он получается такой нежный и рассыпчатый, что каждый кусочек буквально тает во рту. Предложи такой пирог Хюррем-султан, которая славилась своей любовью к сладкому, она точно бы от него не отказалась, а потом просила поваров готовить его снова и снова. Сделайте и вы такой традиционный турецкий десерт на своей кухне. Даже не сомневайтесь, что родные оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- Яйцо – 3 шт.;
- Сахар – 2 ст.;
- Кефир – 1 ст.;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Манная крупа – 1 ст.;
- Мука – 0.5 ст.;
- Разрыхлитель – 1.5 ч. л.;
- Вода – 1 ст.;
- Лимон – 0.5 шт.;
- Кокосовая стружка – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для сиропа соединить в кастрюльке стакан сахара и воду, довести смесь до кипения и варить пять минут. После добавить сок лимона и отставить в сторону. Сироп должен остыть к моменту, когда будет готов сам пирог.
Для теста в миску разбить яйца, всыпать стакан сахара и взбить венчиком до однородности и появления пузырьков. Влить к яичной массе кефир или несладкий йогурт, перемешать. Добавить растительное масло и снова смешать. Всыпать манную крупу, муку и разрыхлитель. Замешать гладкое и однородное тесто. В конце добавить лимонную цедру.
Получится достаточно жидкое тесто для пирога, это не должно вас смущать. Во время запекания мука и манка хорошо разбухнут, и получится основа нужной консистенции. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать при 180-200 градусах 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый пирог полить остывшим сиропом. Тесто должно все впитать, чтобы десерт получился сочным. Перед подачей угощение также можно посыпать кокосовой стружкой или дробленными орехами (фисташка или грецкий).
