Кофе в культуре и жизни людей занимает особое место. Даже в сериале «Великолепный век» этот напиток не просто элемент сюжета, а символ определенного стиля жизни. Например, Хюррем, одна из главных героинь и любимая супруга Сулеймана, просто обожала кофе. И это не просто задумка сценаристов — в реальности Роксолана тоже любила этот напиток, и пила его с водой и рахат-лукумом. Но не все знают, почему именно такое комбо предпочитала хасеки. А ведь выбор был сделан не случайно.
Как пили кофе в Османской империи
Чтобы лучше понимать, каким в то время был кофе, стоит углубиться в тонкости приготовления. Поначалу бобы арабики перемалывали в порошок, который напоминал современный растворимый эспрессо. Затем этот порошок кипятили в медных емкостях под названием джезва. Напиток получался черным, с тонким слоем пенки и достаточно горьким.
Поэтому пить кофе с водой означало не только освежить рецепторы, но и разбавить тот самый крепкий вкус. А рахат-лукум в качестве лакомства дополнял кофе, добавляя нотки восточной сладости. Кстати, с тех пор такая подача кофе стала традиционной. В некоторых заведениях Турции до сих пор подают кофе именно так.
Правда, напиток был доступен жителям далеко не всегда. Недавно мы рассказывали, почему Сулейман запретил пить кофе. К слову, запрет действовал для всех, кроме главной османской кофеманки Хюррем.
