В СССР не было такого разнообразия лакомств, как сейчас. Пироги и торты в основном пекли дома. Да и знаменитые орешки со сгущенкой тоже.
В магазине можно было купить печенье, конфеты, пирожные. Или бюджетный вариант «к чаю» — пряники. Их было много: лимонные и мятные, ванильные и «Тульские», с фруктовой начинкой.
Советским детям они казались особенно вкусными. Те, кто пробовал лакомства из СССР, уверены: сейчас продается совершенно «не то».
Разница объясняется просто. Во многие кондитерские изделия в Союзе добавляли особую смесь пряностей. Сами кондитеры называли ее «сухими духами».
Она состояла из нескольких ингредиентов:
- корица;
- мускатный орех;
- кардамон;
- душистый перец;
- черный перец;
- гвоздика;
- имбирь;
- бадьян.
Перемолотые специи добавляли на стадии замешивания теста. К моменту выпекания они успевали пропитать тесто неповторимым ароматом. Этим и объяснялся неповторимый вкус.
