В новогоднюю ночь цитата «весь секрет в тёртом яблочке» из «Служебного романа» звучит в тысячах домов. Зрители до сих пор спорят, улучшает ли яблоко вкус «Оливье». Но сама исполнительница роли Ольги Рыжовой, Светлана Немоляева, раскрыла настоящий семейный секрет своего салата. И он отличается от сказанного с экранов ТВ.
Фирменный секрет Немоляевой
Актриса призналась, что в реальной жизни всегда готовила «Оливье» с маринованными каперсами.
«Моя бабушка их обожала, поэтому добавляла всегда, а я начала повторять за ней», — рассказывала Светлана Владимировна.
По её словам, каперсы дают замечательный, пряно-горчичный вкус и в винегрете, добавляя приятную кислинку. А вот яблоки она не использовала принципиально, потому что её сын, актёр Александр Лазарев (младший), терпеть не может их в салатах. Каперсы же делают салат более выразительным и благородным, почти ресторанным.
Рецепт (кратко)
Рецепт «Оливье» по-немоляевски прост. К классическому набору (отварные картошка, морковь и яйца, колбаса или курица, солёные огурцы, зелёный горошек) нужно добавить всего 1–2 столовые ложки каперсов.
Их вмешивают в конце, чтобы они равномерно распределились и не дали много сока. После заправки майонезом салату нужно дать настояться хотя бы полчаса — за это время ароматы соединятся, а вкусы поженятся.
Так что если хотите добавить своему новогоднему столу немного звёздного шика и ностальгии по настоящему советскому кино, вспомните не про яблочко, а про совет Светланы Немоляевой. Горсть каперсов — и ваш «Оливье» заиграет по-новому.
