Ищете идею для необычного гарнира на новогодний стол? Почему бы не обратиться к классике. Помните, как в фильме «Девчата» Тося, доказывая свою кулинарную эрудицию, выдаёт знаменитый монолог? Если вы думали, что про картошку всё известно, этот список вас удивит:
«Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги… и это только блюда из картошки!».
Мы предлагаем приготовить один из самых простых, но в то же время необычных пунктов этого списка – картофель тушёный с черносливом. Это идеальный гарнир к птице или мясу: сытный, с пикантной сладковато-кислой ноткой и праздничным ароматом.
Что нужно (на 4-6 порций):
- картофель – 1 кг;
- чернослив без косточек – 150-200 г;
- репчатый лук – 2 средние головки;
- морковь – 1 шт. (крупная);
- чеснок – 2-3 зубчика;
- вода – 1.5-2 стакана;
- масло растительное для жарки;
- соль, чёрный перец, лавровый лист по вкусу;
- сметана или сливки (по желанию) – 2-3 ст. ложки;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Как готовить
1. Подготовьте продукты
- Картошку почистите и нарежьте крупными кубиками или дольками.
- Чернослив промойте. Если он очень сухой, залейте на 10 минут кипятком, затем слейте воду.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите.
2. Обжарьте овощи
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
- Добавьте картофель, перемешайте с овощами и обжаривайте 7-10 минут, чтобы кусочки слегка подрумянились.
3. Тушите
- Влейте в сковороду воду – жидкость должна покрывать картошку примерно наполовину.
- Добавьте чернослив, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. За 5 минут до готовности добавьте чеснок.
- Если хотите более нежный, сливочный вкус, влейте сметану или сливки, перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
4. Подавайте
- Готовый гарнир переложите в красивое блюдо.
- Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Получается ароматный, согревающий гарнир с тонким балансом вкусов – идеальное дополнение к праздничному жаркому. Простой способ удивить гостей отсылкой к любимому фильму и расширить кулинарные горизонты!
Ранее мы писали: «О-о о-о, не тормози»: откуда эти таксисты – угадайте 5 фильмов СССР по кадрам с бомбилой (тест)
