4 неочевидные ошибки, которые испортят пасхальный кулич: их допускают почти все хозяйки
Запомните простые правила, чтобы выпечка получилась пышной и вкусной.
5 мая православные отметят праздник Светлой Пасхи. Хозяйки уже вовсю шерстят интернет в поисках идеального рецепта. Но оказалось, что даже с самым лучшим списком ингредиентов кулич может не получиться. Есть ошибки, которые все испортят за считанные минуты. Лучше их запомнить и не допускать.
Если вы ставите тесто в неразогретую духовку, будьте готовы, что внутри ничего не пропечется, а снаружи подгорит. Станут черными и боковые поверхности, и верхушка. Перед тем, как выпекать кондитерское изделие, духовой шкаф должен нагреться строго до 170 градусов.
Чтобы тесто хорошо поднималось, расстойка должна проходить при температуре +25, не меньше. Кроме того, все продукты должны быть не из холодильника. Достаньте яйца, молоко, масло заранее, и пусть они полежат пару часов на кухне.
Чтобы тесто стало воздушным, его нужно хорошо вымешивать до тех пор, пока оно не начнет прилипать к рукам. И помните про сито. Просеивать муку — обязательное условие. Так кулич насытится кислородом и хорошо поднимется.
Если внутри кулич у вас остается сырым, значит вы неправильно рассчитываете время выпекания. Помните, что на маленькие изделия (меньше килограмма) уходит 30 минут, на средние (около килограмма) — 45 минут, а двухкилограммовые пекутся около двух часов, указано на портале «ВГору».
