В СССР продавали коричневую гречку, а за границей — зеленую: так придумали неспроста
Отличие существует не один десяток лет.
Гречневая крупа по праву считается одним из символов отечественной кухни. Она пользуется популярностью у всех слоев населения, а врачи считают ее одной из самых полезных круп. Встретить ее можно и за границей, но там она заметно отличается от привычной российской.
Дело в том, что в других странах гречка на прилавках зеленая. В России же — коричневая. Связано различие с тем, что еще со времен СССР крупу принято обжаривать перед тем, как запаковать в пакеты и отправить в магазины.
Обжаривать гречку начали, чтобы безопаснее транспортировать ее. После тепловой обработки плесень уже не может образоваться при любой влажности и любых перепадах температуры. И в Советском Союзе, а после и в России, где продукты могут транспортироваться неделями до отдаленных регионов, это действительно спасало еду. Поэтому уже несколько десятков лет в стране обжаривают крупу.
