Такой гуляш подавали в советских столовых: запишите правильный рецепт, чтобы не потерять
Домочадцы съедят по две порции.
Многие помнят вкус того самого гуляша, который в СССР готовили и мамы, и бабушки. Его накладывали с пюре и макаронами в школах и столовых на предприятиях. Чтобы подать на стол точно такое же родное сердцу и желудку блюдо, соблюдайте этот рецепт.
В качестве основного ингредиента хозяйки брали филе говядины. Его нужно долго томить на сковороде, чтобы добиться мягкости. Остальные продукты можно легко найти в холодильнике. Они есть практически у всех.
- говядина (филе) — 600 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- мука — 1,5 ст. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- вода или мясной бульон — 500-600 мл;
- растительное масло или жир — 2-3 ст. л.;
- перец черный горошком — 3-4 шт.;
- соль — 1 ч. л.
Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте его вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле, чтобы образовалась красивая корочка. Далее добавьте соль, перец, лавровый лист, томатную пасту. Влейте основную массу воды или бульона, оставив около 100 миллилитров для мучного соуса.
Гуляш надо томить на медленном огне от 45 минут до полутора часов. Время зависит от качества мяса и возраста животного. Примерно за пять минут до конца готовки на отдельной сухой сковороде обжарьте муку. Она должна стать карамельного оттенка. Смешайте ее с остатками жидкости и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте массу в гуляш, перемешайте и еще томите несколько минут, указано на портале «Аймкук».
