Очень похож на «Рассольник», но это не он: суп из фарша, соленых огурцов и перловки
Разнообразьте повседневное обеденное меню еще одним рецептом.
Рецепт «Рассольника» знают многие хозяйки со времен СССР. Но если хочется попробовать приготовить что-то новенькое, тогда этот рецепт супа для вас. В состав входят продукты, которые, как правило, месяцами валяются на кухонных полках. В их числе есть и соленые огурцы, и перловка. Записывайте пошаговый рецепт – в нем нет ничего сложного.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 20 г;
- Перловка — 250 мл;
- Соль — 1,5 ч. л.;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Фарш — 500 г;
- Огурцы соленые — 3 шт.;
- Томатная паста — 3 ст. л.;
- Хмели-сунели — 1 ч. л.;
- Сушеный базилик — 0,5 ч. л.;
- Картофель — 4 шт.
В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать перловку и обжарить около 10 минут. Затем добавить 750 миллилитров воды, ложку соли и варить 25-30 минут под крышкой.
Мелко нарезать лук и обжарить до золотистости. Выложить к нему фарш и подержать на огне еще 10-15 минут. Отправить в мясную зажарку нарезанные кубиком соленые огурцы, томатную пасту, хмели-сунели, сушеный базилик, посолить и все хорошо смешать. Потушить еще пару минут.
Очистить и нарезать кубиком картофель, сварить. Добавить к нему перловку и зажарку с фаршем. Бульона должно быть достаточно, чтобы все это не стало густой кашей. Варить суп 2-3 минуты под крышкой, говорится на портале «Женские секреты».
