Ледники и погреба были не у всех: как в старину месяцами сохраняли продукты свежими
В ход шли нестандартные способы.
Проблема хранения продуктов сильно волновала наших предков. Холодильники появились только в 1901 году, и до этого времени необходимо было как-то продлевать сроки годности еды. Далеко не все дома были оборудованы ледниками и погребами. Людям приходилось применять всю свою смекалку.
Сохранить продукты помогала сушка. Обычно этот процесс использовали для овощей, грибов, ягод и корнеплодов. Рыбную тушку или мясо нужно было измельчить на тонкие ломтики, посолить и поместить на сквозняк. В таком виде они сохранялись на несколько месяцев.
Кстати, именно соль пригождалась нашим предкам в борьбе за спасение продуктов. Особенно полезна она была для квашения и маринования. Таким образом заготавливались огурцы, капуста, грибы и помидоры. Кроме того, можно было просто посыпать ткань солью и завернуть в нее любые продукты, даже хлеб.
Среди необычных методов хранения продуктов — использование глиняных горшков с песком для овощей, водного раствора серной кислоты для грибов. А чтобы молоко или сливки дольше оставались свежими, туда могли бросить лист хрена или даже лягушку.
