Когда классическая в горло не лезет: рецепт пикантной окрошки с килькой в томате
Пальчики оближете.
Пока одни спорят, колбасу или отварную говядину правильно класть в окрошку, в Нижегородской области этот летний суп готовят с килькой в томатном соусе. Эта кулинарная традиция распространена еще в нескольких приволжских регионах. Когда именно и почему блюдо стали готовить таким необычным способом, никто не помнит.
По рецепту все как в обычной окрошке: картошка, яйца, колбаса (да-да, ее наличие обязательно), огурцы, зелень. И две банки кильки в томатном соусе. Заправлять строго слегка кисловатым охлажденным квасом, а подавать со сметаной.
Каким получается летний суп на вкус, спросите вы? Рыбой он отдает очень отдаленно, ее практически не видно в готовом блюде — она распадается на мелкие кусочки. Зато вкус томатов ярко выраженный. А вот колбасу практически не почувствуете.
Если не верите, то приготовьте сами и убедитесь, что окрошка с килькой в томатном соусе получается очень вкусной.
