Для детей, которые росли в СССР, молочный коктейль был вкусом счастья. Они помнят его, уже давно став взрослыми. Вкуснятину можно было приобрести в магазине «Соки-воды». Стоило в буквальном смысле копейки — 10 копеек за стакан. Тогдашний напиток имел незабываемый вкус: плотный, но невесомый и при этом воздушный. Сейчас такой коктейль нигде не встретишь. Почему? Все просто.
В попытке повторить кулинарный шедевр незадачливые любители сладкого используют неправильные продукты, а еще не выполняют технологию «слово в слово». А именно это залог успеха. Например, категорически запрещено вот что: использовать молоко ультрапастеризации при приготовлении. А еще ошибка — покупать сливочное мороженое вместо пломбира. Это гарантированно изменит вкус.
Какие продукты нужно купить, чтобы вышло то, что надо? К молоку немного требований: цельное и с маленьким сроком годности, а не «вечное». Жирность нужна приличная — от 3,2%. Сироп — на ваш вкус. Но при строгом следовании рецептуре — апельсиновый. Пломбир (не сливочное!) — 12% жирности. Желательно приглядеться к составу, он должен быть прозрачным: яйца, сливки, молоко и никаких побочных химических добавок.
4 порции — это 400 мл молока, 4 ст.л. сиропа и 100 г мороженого. И вуаля — вкус детства у вас в стакане!
