У миллионов людей пельмени являются любимым блюдом. Их не только часто заказывают в ресторанах, но и лепят дома своими руками. Чтобы все получилось идеально, выдумывать ничего не нужно. Просто приготовьте тесто по ГОСТу, как это делали хозяйки в Советском Союзе.
Потребуются всего лишь четыре ингредиента, которые практически всегда есть на каждой кухне. Внимательно соблюдайте пропорции, от этого будет зависеть вкус второго.
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная — 2,5 ст.;
- вода — 0,5 ст.;
- соль — 2 щеп.
Возьмите глубокую миску, всыпьте туда просеянную муку обязательно высшего сорта, в центр вбейте яйцо, посолите и потихоньку вливайте воду. Она должна быть комнатной температуры. Замесите крутое тесто и переложите его на стол с небольшим добавлением муки. Вымешивайте тщательно. Через пять минут заготовка не будет липнуть к рукам.
Кто-то добавляет подсолнечное масло или даже стопку водки, чтобы тесто не рвалось, но секрет эластичности заключается в другом. Уложите шарик в целлофановый пакет, крепко завяжите и уберите на стол примерно на полчаса. Клейковина начнет активизироваться и пельмени получатся невероятно вкусными.
После того, как тесто отдохнуло, еще раз его вымесите, раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки стаканом или формочкой. Начинку выбирайте на свое усмотрение. Внутри может быть не только фарш.
