Единственный верный способ готовки молодого картофеля: рекомендован поварами и врачами
Хозяйкам на заметку.
Сезон молодой картошки не за горами. На прилавках рынков уже можно встретить корнеплоды из теплых стран, но скоро появятся и наши, отечественные. О пользе овоща рассказала врач Ирина Юзуп.
Молодая картошка — настоящий кладезь витаминов. Больше всего в ней витамина С, но есть и группа B, а также калий, кальций, фосфор и другие микроэлементы. Считается, что чем моложе, тем больше витаминов в клубнях. Поэтому ешьте их в сезон в достаточном количестве и восполняйте запасы полезных веществ в организме.
Способов приготовления молодого картофеля великое множество: отварной, запеченный, жареный. Главный нюанс тут — правильно почистить. Шеф-повар Александр Конушкин советует исключительно соскабливать тонкую кожуру ножом, ни в коем случае не срезая ее. Все дело в том, что полезные вещества, содержащиеся в овощи, сконцентрированы как раз у кожуры. Поэтому срезая внушительный слой с корнеплода, вы лишаете себя витаминов и минералов.
