Одной из самых знаковых сцен криминальной комедии «Бриллиантовая рука» стал эпизод в ресторане «Плакучая ива». В заведении герой Юрия Никулина поет знаменитую «А нам все равно», происходит дебош, а в самом начале вечера к столу подают дичь.
И это блюдо привлекает внимание уже не одно поколение зрителей. Дело в том, что птица полностью в перьях. И долгое время зрители были уверены: это не настоящий рецепт, а лишь эффектное украшение стола, ведь яство не выглядит съедобным. Однако на самом деле такое блюдо действительно существовало.
Так, в первую очередь поварам необходимо было аккуратно снять кожу с птицы вместе с оперением и сделать это за один раз. После — запечь птицу со всеми необходимыми приправами. А в конце вновь надеть кожу, чтобы перья стали своеобразным украшением.
Исполнение этого блюда, история которого насчитывает не одно столетие, было весьма сложным, поэтому подавали его лишь на самых изысканных кухнях. И в «Плакучей иве», которая позиционируется как самый модный курортный ресторан, вполне можно было заказать необычную дичь.
