Завершились съемки полнометражного документального фильма «Да, шеф!»

В Будапеште завершились съемки полнометражного документального фильма «Да, шеф!». Эта картина станет, пожалуй, первым посвящением отечественному поварскому искусству. В центре ее повествования - подготовка и участие русского шеф-повара Артура Овчинникова в главном мировом гастрономическом конкурсе «Золотой Бокюз»(Bocuse d'Or). После нескольких досъемочных смен фильм войдет в стадию монтажно-тонировочного периода. Его релиз запланирован на осень 2016 года.

Изначально авторам идеи проекта хотелось разобраться, что такое «новая русская кухня». Можно ли говорить о самодостаточности отечественной кулинарной школы? Как преодолеть очевидное пренебрежение ею в мире? Для того, чтобы проникнуть в это не самое доброжелательное к посторонним пространство, было решено проследить путь победителя национального отбора «Золотого Бокюза» и понять, как устроен весь процесс изнутри.

Ольга Панкратова, режиссёр: «Что я знала о высокой кухне до съемок этого фильма? То, что порой она непозволительно дорога, почти всегда хороша на глаз и совсем не всегда - на вкус. Но мне очень хотелось хотя бы приоткрыть «крышку от банки», в которой заключен этот мир. Мир, который обычно закрыт для нежелательных посетителей: чтобы никто не украл авторский рецепт или не узнал, что нецензурная брань звучит там не реже, чем изысканные термины на французском. Хотелось понять, ради чего эти суровые амбициозные парни по 12 часов в сутки, а то и больше, стоят у плиты».

Год назад, летом 2015 года съемочная группа «Да, шеф!» при поддержке организаторов Bocuse d'Or Russia приступила к работе. Авантюра заключалась в том, что ни режиссер, ни продюсерская команда не знали, кто именно станет героем фильма. Решение за них, по факту, принимало жюри конкурса, в которое входили самые известные шефы, работающие в Москве. Тогда победителем национального «Бокюза» стал Артур Овчинников. Шеф-повар из Таллина с российским гражданством, выступающий за Россию и имеющий при этом по-настоящему европейский опыт.

Съемки фильма проходили в Москве (куда Артур приезжал на тренировки и где были записаны интервью с экспертами), в Таллине и в Будапеште (в ходе европейского отбора Bocuse d'Or).