Гусь в пиявках, рысь на вертеле: самые экстравагантные блюда с царских пиров

О царских пирах на Руси слагали легенды. Чего стоит одна лишь сцена про икру заморскую в «Иване Васильевиче». Фрагмент фильма не далек от истины. Правда, слегка приукрашен. Историки склоняются к версии о том, что баклажаны в Россию завезли только в 17 веке из Ирана.

Так что такой деликатес Иван Васильевич Бунша во времена Ивана Грозного отведать не мог. Но менее смешной сцена от некоторой исторической неточности, конечно же, не стала.

А что ели на настоящих царских пиршествах?

Ничего особенного. Ну, если только жареную рысь на вертеле. Причем одну сторону варили, а другую жарили и начиняли птицей и овощами. А выносили ее в зал за раз 10 человек — тяжелая оказывалась еда. Причем не только в переносном смысле.

От описания некоторых кушаний аппетит пропадет даже у самых заядлых гурманов. Одно радует — рецепты этих блюд давно утеряны. Например, к столу подавали гуся, запеченного в пиявках, или баранью голову со всеми внутренностями, а еще — поросячьи хвостики.