Шрам на левой щеке у артиста остался от нападения добермана: собака покусала Гаспара, когда мальчику было шесть лет.
Гаспар занят в модельном бизнесе: он является лицом бренда Chanel. Кроме того, вместе с Кейт Мосс он представляет французский бренд Longchamp, поставляющий аксессуары из кожи.
Любимая актриса Ульеля – Жанна Моро, любимый режиссер – Андрей Тарковский.
Гаспар Ульель увлекается фотографией: снимает только на черно-белую пленку.
